松發肉骨茶（ソンファ・バクテー）シンガポールのローカルフードふたたび – シンガポール Day3

2018年09月、シンガポールに5泊6日(機内泊含) で行ってきました。

バクテー（Bak kut teh／肉骨茶）

バクテー（Bak kut teh／肉骨茶）は、豚肉のスペアリブをニンニクやスパイスで煮込んだシンガポールの代表的なローカルフードです。
到着日の夕食に来て、とても美味しかったので、再訪します。

松發肉骨茶（ソンファ・バクテー）シンガポールのローカルフード – シンガポール Day1

2018年09月、シンガポールに5泊6日(機内泊含) で行ってきました。バクテー（Bak kut teh／肉骨茶）とはバクテー（Bak kut teh／肉骨茶）は、豚肉のスペアリブをニンニクやスパイスで煮込んだシンガポールの代表的なロー...

(NE5)Clarke Quay／クラーク・キー駅からすぐのところにある「松發肉骨茶（ソンファ・バクテー／ Song Fa Bak Kut Teh）公式HP」へ向かいました。

松發肉骨茶（ソンファ・バクテー／ Song Fa Bak Kut Teh）

今日も店前にメニューを持って立っている店員さんが手招きしてくれ、店前から出来ている列の一番後ろに並びました。

メニューは写真付きなのでとても分かりやすいです（公式メニュー）。外で注文しました。
メニュー記載の料金の上に5％のサービス料と7％のGST（物品・サービス税）が加算されます。

小さいテーブルが並ぶ細長い店内は常に満席です。昨日よりも奥の席になったので、出入りが少し大変でした。
席に座ると、ほとんど待たずに料理が到着しました。

排骨肉骨茶（Pork Ribs Soup）SG$ 7.30

看板メニューのバクテー（肉骨茶）にはリブが3本入っています。
お肉はとろけてホロホロになるほど柔らかく煮込まれていて、骨からすぐに外れます。
脂はしつこくなく、胡椒とニンニクが効いたスープは意外にもさっぱりしていています。

このクセになる美味しいスープはおかわり自由です。
ポットを持った店員さんが店内を回り、スープが少なくなっていると何も言わずとも注ぎ足してくれます。何回かお願いしました。手をあげたり、声をかければ、確実に注いでくださいます。

面线（Mee Sua Plain）SG$ 2.70

中国風の素麺です。
先日隣の席で食べている方がいて、おいしそうだったので今回注文してみました。
バクテー（肉骨茶）の美味しいスープに入れて、するするっといただきます。ご飯ほど重たくならないので、食べやすいと思います。

油条（Dough Fritters）SG$ 1.80

中国風の細長い揚げパンが食べやすいサイズに切ってあります。
バクテー（肉骨茶）の美味しいスープに浸していただきます。スープの旨味をすった油条はいくつでも食べられそうです。

小白菜（Xiao Bai Cai）SG$ 4.00

小白菜（シャオバイツァイ）はチンゲン菜のことだそうです。くせがないので、とても食べやすいです。

ごちそうさまでした。今回はご飯ではなく、麺と油条に変えてみました。
疲れていても意外に食べられ、薬膳・ニンニクの効果で気のせいか疲れがとれたような感じがします。

２つの松發肉骨茶

松發肉骨茶（ソンファ・バクテー）は、間に別のお店を挟んで２店舗が並んでいます。
左側の店舗（Clarke Quay／11 New Bridge Road）はオープンテラスで開放的な店舗、今回行った右奥の店舗（Clarke Quay／17 New Bridge Road）はエアコンが効いた快適な店舗です。