ホテルニューグランド：The Cafeでホテル発祥の伝統料理「シーフードドリア」「スパゲッティ ナポリタン」「プリン ア ラ モード」

2022年09月、ホテルニューグランドに宿泊しました。

ホテルニューグランド

今回宿泊したホテルは、山下公園近くのクラッシックホテル「ホテルニューグランド（公式HP）」です。
昭和初期に建てられた5階建てのレトロ建築な本館と、平成になって建てられた18階建てのタワー館の2棟があります。

• 元町・中華街駅　1番出口（階段）より徒歩1分

公式アプリ NEWGRAND CLUB

アプリ会員証を提示すると、レストランで5％割引を受けられたり、レストランや宿泊の利用ポイントが貯まります。
年会費、入会費 ともに無料です。レストランを利用する場合には、会員登録しておくとお得です。

The Cafe

ホテル1階にはコーヒーハウス「ザ・カフェ（公式HP）」の赤い屋根が続いています。
このホテルから広まった料理「シーフードドリア」「スパゲッティ ナポリタン」「プリン ア ラ モード」はこちらでいただけます。

ブルーの絨毯が目を引く大階段の左側に「ザ・カフェ（公式HP）」 の入口があります。
週末ともなるとオープン前からこの階段の前まで行列ができる大人気のレストランです。

ウェイティングリストに名前を記載して、お店の前で待ちます。
予約制のお店ではありませんが、2022年8月からは食事利用の場合限定で、若干数の予約席（電話で予約可能）がつくられたそうです。

電話を受けて、再度レストランへ来ました。
ホテル発祥の味が味わえるというカフェは堅苦しさがなく、温かみのある雰囲気です。

窓際にあるボックス席に通されました。
メニューはスマホでQRコードを読み取って確認するようになっていました。紙のメニューを希望する場合はお願いすれば出していただけます。

このホテルから広まったメニュー3種「シーフードドリア」「スパゲッティ ナポリタン」「プリン ア ラ モード」を注文しました。
テーブルをセットをしてくださいました。

お皿にもホテルニューグランドのロゴが入っていました。

シーフードドリア

ホテルニューグランド発祥のオリジナル・ドリアです。
ホテルニューグランド開業の際にパリから招かれたスイス人シェフである初代総料理長 サリー・ワイルが、体調を崩した外国人客のために即興で考案した一品と伝わります。
シーフード（エビ、ホタテ）、マッシュルームなどの具がしっかりとゴロゴロと入っていて、意外にもあっさりさらっとした優しい味わいです。

スパゲッティ ナポリタン

2代目総料理長 入江茂忠が、接収時代に茹でたスパゲッティに塩、胡椒、トマトケチャップを和えた物を米兵が食べているのを知り、アレンジを加えて生み出した一品と伝わります。
いわゆるナポリタンというよりは、具材がたくさん入った上品なトマトスパゲッティです。

プリン ア ラ モード

アメリカ人将校夫人たちを喜ばせたいと、当時のパティシエが考案した一品と伝わります。
鰊の酢漬け用の皿であったコルトンディッシュ（クルトンディッシュ）という特殊な横長の器に盛りつけて提供されています。

プリン、アイスクリーム、フルーツ（オレンジ・キウイ・リンゴ・プルーン・チェリー）を生クリームで飾られた見た目も美味しいデザートです。アメリカらしくと入れられたプルーンが意外でした。

コーヒー

美味しい食事をいただいたあと、コーヒーをいただきました。コーヒーはおかわり自由です。

サービス料15%、税10%かかります。
宿泊特典として通常料金より10％の割引を受けられました。ホテルのルームキーを提示することで、部屋付にすることも可能です。

アプリ会員証を提示すると、レストランで5％割引を受けられたり、レストランや宿泊の利用ポイントが貯まります。レストランを利用する場合には、会員登録しておくとお得です。

ザ・カフェ（公式HP）