姫松屋本店で味わう島原の郷土料理「具雑煮」

2025年9月、長崎県 長崎市・島原市へ行って来ました。

島原駅

ローカル線・島原鉄道に揺られて、島原駅へ到着しました。

島原駅の駅舎は、島原城の大手門をモチーフにした印象的なデザインです。

駅を出ると、島原城へ向かうまっすぐ伸びた道が続いています。

美しい島原城の姿を眺めながら、堀に沿って歩いていきます。

姫松屋本店

島原駅から徒歩約8分ほどで、島原城の入口正面に建つ「姫松屋 本店（公式HP）」に到着します。

奥まった場所にある方がレストラン側の入口で、店内はとても広く、なんと220席もある大きなお店です。

1階にはカウンター8席と4人掛けテーブルが23卓、2階には小上がり座敷の6人テーブルが20卓と、団体でもゆったり利用できるゆとりがあります。

メニュー

看板メニューの「具雑煮」は、今では島原を代表する郷土料理として広く知られ、多くの人に親しまれています。

具雑煮の元祖はこの姫松屋で、初代・糀屋（こうじや）喜衛ェ門が文化10年（1813年）に味付けを工夫し、現在の具雑煮の原型を生み出したことに始まるとされています。その後、2代目・姫松屋嘉久平の代に屋号を「姫松屋」へ改め、当時の味を今日まで受け継いでいるそうです。

具雑煮定食（梅）

具雑煮定食（梅）を注文しました。「姫松屋」の文字が入った鍋で提供されました。

具材は、シロナ（白菜の仲間の青菜）、3種類のかまぼこ、アナゴ、ごぼう、卵焼き、椎茸、凍豆腐、れんこん、鶏肉、餅、三つ葉と本当に具だくさん。餅も5個入っており、見た目以上にボリュームがありました。

今回いただいた「具雑煮定食（梅）」は、いなり寿司とフルーツがセットになっていました。
具雑煮だけでも十分に満足できますが、小鉢やお刺身が付いた豪華な定食メニューも揃っています。

島原守護神「しまばらん」

姫松屋本店のお土産売り場には、ご当地キャラの「しまばらん」がいました。

姫松屋 本店（公式HP）

島原市新町にも店舗があります。